El llibre “Cuina de la Terra” vol fomentar el consum de productes de proximitat, ecològics i de temporada

El llibre “Cuina de la Terra” vol fomentar el consum de productes de proximitat, ecològics i de temporada

El Centre Social de Beniarjó es va quedar menut per acollir la presentació del llibre de receptes “Cuina de la Terra”, editat pel Centre de Desenvolupament Rural la Safor i l’Escola de la Terra.

cuina de la terra 02

Isabel Díaz, presidenta del CDR la Safor, va explicar que aquesta ONG té l’objectiu de “fomentar i dinamitzar l’economia de la Safor amb productes propis, recuperar així la biodiversitat agroalimentària i difondre la necessitat de consumir productes ecològics i de proximitat, per les seues propietats saludables i de desenvolupament sostenible”. Amb aquest objectiu va nàixer el receptari “Cuina de la Terra” de menjars tradicionals, que s’elaboren segons l’època de l’any  i formen part de la nostra cultura gastronòmica.

“Amb la presentació d’aquest receptari volem divulgar – va dir Isabel Díaz- que una cuina tradicional, basada en productes de proximitat, no està enfrontada amb una cuina innovadora”.

En la presentació també van participar Tere i Maria Estruch, dues veïnes d’Ador que han aportat la majoria de receptes recollides al llibre i que van explicar el procés d’elaboració dels pastissos escaldats d’herbes, des de la collita fins Tere i Maria també van parlar de les classes d’herbes mengívoles que trobem als nostres camps i la manera de cuinar-les, com les cama-roges i els llicsons.

El cuiner Pep Solà va comentar que ha apostat per la cuina tradicional, amb productes de proximitat, i ha incorporat la innovació. Solà va explicar que s’ha de valorar els sabors dels productes i dels menjars.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.