Els sabors i la cuina de les plantes silvestres

Els sabors i la cuina de les plantes silvestres

Antoni Orengo ha escrit un segon llibre sobre les plantes de la Safor i el País Valencià. Aquesta vegada Orengo ha volgut reivindicar el coneixement de les plantes mengívoles i el seu ús gastronòmic, com són els llicsons, l’agret o la pebrella. Ho ha recollit en el llibre “Herbari mengívol”, editat per Tívoli.

herbari mengivol web

Dimarts es va presentar aquest llibre a l’Escola de la Terra amb la presència de l’autor del llibre, Antoni Orengo, i l’editor Javier Aura, el qual va destacar la importància de la fotografia per atraure la curiositat dels lectors. Aura va fer broma i va explicar “que més que editor he sigut el tastador” dels plats que apareixen a “Herbari mengívol”.

El llibre recull verdures i fruits silvestres, plantes condimentàries i flors, i una receptari breu amb cuina tradicional i cuina elaborada.

Antoni Orengo va recordar la varietat de sabors que tenen les plantes silvestres i les mil maneres de cuinar-les.

L’Escola de la Terra presenta “Herbari mengívol” d’Antoni Orengo

L’Escola de la Terra presenta “Herbari mengívol” d’Antoni Orengo

Dimarts 10 de maig
Presentació “Herbari mengívol. Guia per a l’ús gastronòmic de la flora silvestre”
Amb Javier Aura, editor del llibre (Tívoli)
i Antoni Orengo, autor del llibre
19h, FP la Safor (Beniarjó)

herbari mengívol web

A les pàgines del llibre hi trobarem descrites més de 90 espècies silvestres mengívoles classificades en verdures, fruits, condiments i flors, amb informació sobre la seua ecologia, recol·lecció i usos en la cuina. Hi trobarem, també, un bon recull de receptes, tant de cuina més popular i tradicional com de la cuina més actual.

Antoni Orengo
Enginyer Tècnic Agrícola i un apassionat del camp i la muntanya, de l’etnobotànica i de la cuina popular i dels costums i tradicions rurals. Autor dels llibres “Herbari bell de la Safor”, editat pel CDR la Safor i “Herbari bell del País Valencià”, editat per Tívoli.